O Buffet Mariclay Ramos esta sempre buscando novidades para incrementar as principais festas que acontecem em Caratinga e região. Uma tendência dos grandes centros e que esta fazendo a diferença é o Chef ao Vivo onde o prato é preparado e servido na frente do convidado, nesta modalidade vale para massas, acarajé e para os pratos da cozinha mexicana que é a novidade do Buffet. A comida mexicana é conhecida internacionalmente e muito apreciada fazendo grande sucesso entre os amantes do tempero e sabor forte. No cardápio Taco Mexicano, Nachos, Guaca Mole, Galinha Mexicana e Chille.
